Bananbrød med mørk sjokolade og havremel

Å lage bananbrød med mørk sjokolade er helt perfekt om du har noen overmodne bananer på kjøkkenbenken. Her har jeg tilsatt mørk sjokolade for et skikkelig luksusbananbrød som smaker supersøtt og digg, men er 100% grovt. Det inneholder ikke annet mel enn havremel. Har du ikke havremel kan du lage det selv ved å kjøre havregryn til fint mel i en blender eller kjøkkenmaskin med kniver.

Sjokoladen jeg bruker inneholder som regel ca 70% kakao. Du finner gode alternativer både i vanlige matbutikker og helsekostbutikker.

Brødet er perfekt til matpakken. Ha med litt yoghurt, granola og frukt, en god salat eller brød med godt pålegg også. Spis også bananbrødet som en søt og sunn dessert etter middag. Som regel spiser vi det uten noe på, men et tykt lag smør smaker veldig digg på. Eller hva med hjemmelaget nugatti for litt ekstra søtt?

De godt modne bananene er de søteste og det er de du vil bruke når du lager bananbrød med mørk sjokolade. Brødet smaker godt nystekt, men aller best smaker det etter en natt i kjøleskapet. Det holder seg lenge om det oppbevares kaldt i en brødpose. Jeg har spist det etter 5 dager og da var det fremdeles saftig.