Havrelapper med kefir – sunne, grove og næringsrike

Havrelapper er så godt! De er saftige og luftige og smaker skikkelig søtt og godt. At de er grove og uten sukker vil garantert ingen merke.

Vi lager havrelapper når vi har lyst på noe digg til kveldsmat eller når vi får besøk. De er også supre å ha med i sekken på tur, enten det er på fjellet eller ved havet. Oppskriften er stor og gir 35-40 lapper. De du har til overs fryser du ned. Spar noen til å ha med i matpakken til deg selv og ungene. Husk litt frukt og grønnsaker også i matpakken, og gjerne en yoghurt og noen nøtter.

Lappene er laget på havremel og spelt eller hvete. Havre er et skikkelig superkorn. Det er nemlig fullt av godsaker – blant annet finner vi fiberet betaglukan i havre. Betaglukan har vist seg å ha gunstig effekt på kolesterolet i tillegg til å være mat for de gode bakteriene i tarmen. I tillegg finner vi flere vitaminer, mineraler og antioksidanter i havre.

Har du ikke havremel lager du det enkelt ved å male havregryn til mel i en blender eller lignende. Hele 75% av melet i havrelappene er grovt. Det betyr at de er rike på fiber og metter godt. Likevel smaker de ikke «grovt» i det hele tatt.

Som søtning bruker jeg sukrin gold. Det kan du bytte ut med annen søtning eller sukker. Server havrelapper med smør og syltetøy eller brunost og kos deg skikkelig!